江西鷹潭特色美食介紹

2012-04-13 16:19  作者:admin  來源:新浪  點擊:0  我要評論(已有0條評論)
[導讀]龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風味菜肴,家常菜具有濃郁的鄉情,而道家菜肴則蘊含了豐富的道家文化內涵,不僅美味可口,而且色香味俱佳。
    鷹潭龍虎山的菜肴分有江西的家常菜以及特有的道家風味菜肴,家常菜具有濃郁的鄉情,而道家菜肴則蘊含了豐富的道家文化內涵,不僅美味可口,而且色香味俱佳。

鷹潭美食之天師八卦宴

鷹潭美食之天師八卦宴

  道家菜中尤以天師八卦宴和上清豆腐出名,雖然它們都是素菜,但那種色味卻能讓你流出口水。圖為上清豆腐,每個菜都是由豆制品燒成的。

  這些菜在上清古鎮就能吃到。


鷹潭美食之上清豆腐

鷹潭美食之上清豆腐

  介紹: 以優質大豆和龍虎山中的礦泉水為原料制成的,有鮮、嫩、白、爽、香、滑的特點,沒有豆腥味,而且由于是手工制作的,所以沒有機制豆腐的異味。把上清豆腐加工成豆腐干后,清香鮮美,韌而不碎,油煎、紅燒都很好吃。

  當地飯館中燒的鳙魚豆腐和天寶豆腐都是風味獨特的豆腐名菜。

鷹潭美食之龍虎山冬筍咸肉絲
鷹潭美食之龍虎山冬筍咸肉絲

  龍虎山毛竹資源十分豐富,所以優質冬筍是龍虎山傳統的食用土特產品,它個大、飽滿、無蟲眼,筍肉色白鮮嫩,與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴,具有鮮、嫩、甜、爽的特點,成為天師家宴上的佳肴,位受青睞。冬筍咸肉絲就是用上等的冬筍切成絲,用開水稍許煮燙一會兒即撈上來,以去掉澀味,然后與咸肉絲合炒,可讓我們食欲大增。當然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳肴。

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